Nejlepší recept na bramborový salát neexistuje. Každý ho dělá po svém – někdo si ho neumí představit bez šunky, druhý bez celeru… Čas od času však není na škodu zkusit něco nového, třeba si pro letošní Štědrý večer vyberete neokoukaný recept z naší nabídky. V prvním díle začneme klasikou a přidáme pár neobvyklých přísad. A těšte se na pokračování v lehce exotickém duchu…
Na 4 porce potřebujeme:
500 g brambor typu A
1 menší jablko
100 g parmské šunky
5 křepelčích vajíček
1 malá cibule šalotka
80 g cukrového hrášku
80 g mrkve, 50 g celeru, 50 g petrželového kořenu
3 kyselé okurky
Na dresink: sůl, pepř, hnědý cukr dle chuti , citronová šťáva, 2 lžíce light majonézy, 1 lžíce Hellmann’s Dijonnaise
Jak na to:
Uvařené a oloupané brambory nakrájíme na kostky asi 1 x 1 cm, vařená a oloupaná křepelčí vajíčka nakrájíme na čtvrtky, oloupané a vyjadřincované jablko nakrájíme na menší kostky, cibuli šalotku nakrájíme na jemno, parmskou šunku nakrájíme na nudličky, vařenou mrkev, vařený celer – bulva a vařený petrželový kořen nakrájíme též na kostičky. Z ostatních ingrediencí vymícháme dresink a vše zlehka promícháme.
Náš tip: Aby si zelenina zachovala krásnou barvu a zůstala křupavá, po krátkém povaření ji rychle zchlaďte ve vodě s ledem.
Na 4 porce potřebujeme:
500 g uvařených salátových brambor
2 pomeranče
1 malá červená cibule
1 ledový salát
4 lžíce tatarské omáčky Hellmann´s
Čerstvě drcený pepř, sůl
Jak na to:
Do mísy dáme uvařené brambory nakrájené na větší kostky. Ledový salát natrháme nahrubo. Z pomerančů odkrojíme slupku až na dužinu. Postupně vykrajujeme měsíček za měsíčkem. Do mísy přidáme vyfiletovaný pomeranč a nasekanou cibuli. V misce smícháme tatarskou omáčku, sůl, pepř a vymačkanou šťávu ze zbytků pomeranče. Připravené brambory zalijeme připraveným tatarkovým dresinkem a dobře promícháme.
Na 4 porce potřebujeme:
500 g brambor
2 jarní cibulky (pouze bílá část)
1 sklenička nakládaných hub (asi 200 g hub)
180 g light majonézy
2 lžíce rostlinného tuku
2 lžíce hnědého cukru
balzamikový ocet
1 lžíce kremžské hořčice
čerstvě mletý pepř, sůl
lístky rukoly
Jak na to:
Brambory uvaříme ve slupce. Cibulku nakrájíme na tenká kolečka a orestujeme na rostlinném tuku. Jakmile začne zlátnout, přidáme cukr, zakápneme octem a necháme odpařit veškerou tekutinu. Brambory, scezené houby a cibulku smícháme, přidáme majonézu a hořčici, lehce promícháme a dochutíme pepřem, případně i solí. Před podáváním ozdobíme lístky rukoly.
Tím naše nabídka nekončí. Jestliže místo klasického smaženého kapra podáváte na Štědrý den jinou rybu, mohou se vám hodit recepty na bramborový salát s trochou exotiky.