Nepečeným kuličkám doma moc nefandíme, ale tahle dobrota, to je něco jiného. Hvězdou mezi cukrovím se pro nás tento rok staly medovníkové kuličky. Těsto sice musí do trouby, ale jinak v receptu nic složitého nenajdete.
Na recept jsem narazila náhodou v jedné facebookové skupince. Moc často recepty z netu nezkouším (nesnáším totiž zklamání z výsledku), ale klasický medovník mám ráda a nic kulatého v naší krabici s cukrovím zatím nebylo, takže jsem se rozhodla kuličky otestovat. Výsledek předčil očekávání, takže recept s klidným svědomím sdílím dál 🙂
500 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
4 lžíce medu
2 vejce
60 g rozpuštěného másla
2 lžičky jedlé sody
Na krém:
1 celé máslo
1 karamelové salko (když neseženete karamelové kondenzované mléko hotové, můžete si ho dlouhých vařením konzervy vyrobit i z obyčejného)
1. Ze všech surovin vypracujeme těsto. Četla jsem v několika diskusích, že to nejde a je třeba přidat trochu mléka, aby drželo pohromadě. Není to nutné, sice jsem ručně zpracovávala trochu déle, ale povedlo se i bez mléka.
2. Nenecháváme odpočívat a rovnou z těsta vyválíme placku. Já těsto rozdělila na dvě části a každá placka byla na jeden plech. Na tvaru placky vůbec nezáleží (stejně ji rozemelete), takže nepravidelná šiška vás vůbec nemusí trápit.
Opět – někdo si stěžoval, že se těsto lepí a vyválet nejde. Stačilo bochánek rozválet přes potravinovou fólii a nebyl vůbec žádný problém.
3. Troubu předehřejeme na 180 °C a placky pečeme přibližně 10 minut.
4. Upečené těsto necháme vychladnout, pak ho rozlámeme na větší kusy a proženeme mixérem nebo mlýnkem. Kdo nemá k dispozici ani jedno, musí to vzít ručně a rozdrtit na jemné drobky.
5. Ze změklého másla a karamelového salka si umícháme krém (použila jsem na to šlehač).
6. Trošku drobků z těsta si dáme stranou na obalování kuliček. Zbytek důkladně promícháme s krémem a dáme cca na 2 hodiny vychladit do ledničky – když hmota trochu ztuhne, budou se pak snáze tvarovat kuličky.
7. Z těsta potom tvarujeme kuličky, které obalujeme v drobečcích. Já jsem udělala dvě varianty – půlku kuliček obalenou drobky, druhou půlku mletými vlašskými ořechy.
Kuličky jsou vděčné cukroví. Vedle těch medovníkových se budou krásně vyjímat i sněhově bílé rafaelo kuličky.